25％キムチ

菅直人さんが、林業再生と言っていますが、そもそも林業が崩壊したのは、森に経済性がなくなったため。かつて、炭焼き、原木椎茸、薪、木材などで森には経済価値がありました。それにかわる、21世紀型の価値が見いだされることがな […]

2009年10月5日 / 最終更新日 : 2009年10月6日 momo 炭

炭と料理

最近、炭を料理に使っています。炭を食べるのではなく、煮物や油の中に入れています。油で揚げる時に油の中に炭をいれると、しつこくなく、カラッと揚がります。煮物も、まろやかな味になります。ご飯を炊く時に入れると、ふっくら炊 […]